Am Anfang knuspriges Brot

und deftige Schmankerl zur Jausn´n

Hindenburgs Krustenbrot

von der Bäckerei Kelderer exklusiv für uns gemacht!                               

Gebackenes Knoblauchbaguette                                                          

Hausgemachter Kräuter-Rahmaufstrich im Topf

mit Radieschen und Kruste                                                                 

Frankfurter von der Metzgerei Fürstauer

mit Kren und Krustenbrot                                                                   

Essigwurst "klassisch"

mit Extrawurst von der Metzgerei Fürstauer                                          

Kalter Braten mit Kren und saurem Gemüse                                           

Pinzgauer Jausnbrettl mit Speck, Geselchtem,

Wurst, Liptauer, Butter, Gurkerl, Kren und Brot                                      

Käsebrettl mit Salzburger Jausnkas, Bierkas, Liptauer, Butter und Brot        

Sommerliche Gerichte für heiße Tage

Vorspeisen

Großer bunter Salatteller

mit gebratenen Eierschwammerln und Speckkrusteln                              

mit mediterranem Gemüse vom Grill                                                         

mit Putenstreifen natur gebraten                                                             

mit Thunfisch und rotel Zwiebelringen                                                      

mit gebratenen Rindersteakstreifen                                                         

Steirischer Rindfleischsalat mit roten Zwiebeln, Paprika und Kernöl        

Suppen

"Gaspacho andalusz"

Kalte Tomaten,- Gurken,- Paprikasuppe mit Olivenöl und Kräutern         

Hauptgerichte

Saure Knödel mit gebratenen Eierschwammerln und Speckstreifen        

Tagliatelle mit gebratenen Eierschwammerln in Rahmsauce                    

Ofenfrische Ripperl (ca. 400 Gramm)

mit feuriger Sauce, Salatgarnitur

und Ofenkartoffel mit Sauerrahmsauce                                                  

Wiener Tafelspitz auf Schnittlauchrahmsauce

mit Marktgemüse, Buttererdäpfel und Apfelkern                                     

Dessert

Marinierte frische Erdbeeren

mit Eis und Schlag                                                                                   

Gartenfrische Salate

Hindenburg´s Backhendlsalat

mit Hendlbruststreifen in Sesampanade

auf bunten Gartensalate dazu gekochtes Ei                                           

"Caprese"

Tomaten in Mozzarella und frischem Basilikum auf Ruccolasalat                 

"Pinzgauer Bauernsalat"

Gartensalate mit knusprigem Speck, gerösteten Erdäpfeln

und gehacktem Ei                                                                            

Bunte Salatschüssel mit Hausdressing                                                  

Aus dem Suppentopf

Kräftige Rindsuppe mit einer Einlage nach Wahl         

Kräuterfrittaten

Kaspressknödel

gebackenem Leberknödel

Grießnockerl

Rindsuppentopf mit 3-erlei Einlagen                          

Tomatencremesuppe mit Basilikumobershaube           

Kräuterrahmsuppe mit gebratenen Zanderwürfeln        

Die fleischlose, vegetarische Seite unserer Gasthofküche

Pinzgauer Kasnock´n im Pfandl

mit Röstzwiebeln und Schnittlauch, dazu Salate          

Spinatknödel auf Tomaten-Basilikumragôut

mit Röstgemüse aus dem Bauerngarten                     

Großer Semmelknödel

mit cremigen Pilzen und frischen Kräutern                  

Bauerngartengemüse nach Saison

auf Rahmsauce mit Petersilienerdäpfeln                    

Fischgerichte aus heimischen Gewässern

Zanderschnitte vom Grill auf Zitronenbutter

mit Gemüseauswahl und Butterkartoffeln                   

Filet vom Bachsaibling

auf Dillrahmsauce mit Gartengemüse und Butterreis    

Traditionelles aus der Wirtshausküche

Hindenburgs Grammelknödel

auf Natursauce mit Weinsauerkraut                          

Wiener Schnitzel vom Schwein in Butterschmalz gebacken 

mit Petersilienkartoffeln und Gebirgspreiselbeeren      

Salzburger Schnitzel gefüllt mit Speck und Champignon 

knusprig gebacken, dazu Petersilienkartoffeln

und Gebirgspreiselbeeren                                        

„Brauherrn Gulasch“ vom Tauernjungrind

in deftiger Paprikasauce mit Semmelknödel

Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Grillgemüse          

Hindenburgs Grillpfanderl

mit Medaillons vom Rind, Schwein und Pute,

Grillwurst und knusprigem Speck

dazu Pfannengemüse, Erdäpfelspalten und Dipsaucen  

Entrecote vom Pinzgauer Rind (200 Gramm)

„rosa gebraten“ mit Pfefferrahmsauce

dazu Ofenkartoffel mit Sauerrahm                               

Jeden Donnerstag und Sonntag für nur € 8,90

Ofenfrischer Schweinebraten

vom Schopf mit besten Trumer Märzenbier übergossen, dazu Semmelknödel und Speckkrautsalat

Für unsere kleinen Gäste

Grillwürstel mit Pommes                                          

Kinder Wiener Schnitzel mit Pommes frites                

Chicken Nuggets mit Kartoffelspalten                        

Spaghetti mit Tomatensauce                                    

Von der Mehlspeisen-Köchin

Eispalatschinke mit Früchten der Saison                   

2 Stück Marillenpalatschinken                                   

Kaiserschmarren (ca. 20 Minuten Wartezeit)

mit Zwetschkenröster oder Apfelmus

Apfel- oder Topfenstrudel                                        

dazu diverse Beilagen                                             

1 Kugel Eis

Vanillesauce

Rotweinkirschen

marinierte Beeren

Sahne

Fragen Sie nach unserer Eiskarte! 

Feste & Feiern

Egal ob Geburtstagsfeier, Taufe, der wöchentliche Stammtisch oder einfach nur ein gemütliches Beisammensein - unsere gemütliche Gaststube, die Bar im alten Gewölbe oder der Gastgarten mit Salettl und alten Kastanienbäumen bieten den passenden Rahmen dafür!